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    1912－1915年，美國的博物學(xué)家和皮毛商克拉倫斯?伯宰在加拿大拉布拉多半島觀看當(dāng)?shù)鼐用裨诹阆?/span>lug氏度的嚴(yán)寒中捕魚，魚出水后很快就凍硬了，數(shù)月后再化凍時仍和剛出水時一樣新鮮。這期間，伯宰還看到當(dāng)?shù)厝税亚嗖朔湃胨性倮鋬龅姆椒ā?/span>1924年，伯宰在美國馬薩諸塞州建立了一個海產(chǎn)品公司，研究使冷凍加工食品商品化的生產(chǎn)技術(shù)。5年后，伯宰把他的公司和冷凍加工技術(shù)以2200萬美元的價格賣給了波森塔姆公司，但產(chǎn)品需以“伯宰”為商標(biāo)。1930年，波森塔姆公司生產(chǎn)出了第一批冷凍食品， 3月6日在斯普林格菲爾德的10家食品商店同時銷售。這些冷凍食品中有青豆、菠菜、木莓、櫻桃、魚、肉等。

    存貯以下食物時應(yīng)注意：

    香蕉：如將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

    鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使之表皮發(fā)黑、果肉變味。

    西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

    火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

    巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

    1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

    2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

    3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間。

    4、不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

    5、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

    6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

    7、存貯食物的電冰箱不宜同時貯藏化學(xué)藥品。

    8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內(nèi)保存，保存時間應(yīng)在7-14天，最好不要超過7天。

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